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MYSTERIOUS
DONGDING

謎の凍頂鳥龍茶

台湾中部の南投県鹿谷郷にある凍頂山周辺の山間部、海抜600~1200メートルほどの降雨量が多く常に霧が発生する肥沃な土壌で凍頂鳥龍茶は作られます。その恵まれた生育環境(テロワール)から作られる鳥龍茶は独自のふくよかさを持っており、今日、最も有名な台湾鳥龍茶としてその名声を博しています。

今から160年ほど前、中国福建省武夷山より鹿谷郷に苗木が持ち込まれたのが凍頂鳥龍茶の始まりです。”謎の凍頂鳥龍茶”は、その持ち込まれた苗木を最初に育てた林三顯の子孫(宗家)が生産しています。160年に渡り受け継がれてきた伝統の製法と”凍頂鳥龍茶の王”と呼ばれる現当主の長年の研究と環境(テロワール)によって作られる茶は複雑な香気を放ちます。凍頂烏龍茶の頂点に位置するお茶です。

生産者
一般には全く知られていないものの、歴代の最高権力者やその側近を始め、台湾政財界の重鎮達が訪れる台湾屈指の生産者です。龍丸の炭で焙煎する伝統の製法を守り続けて生み出される茶の品質は品評会用の比賽茶(競技茶)を軽く凌駕します。現代台湾の献上茶とも言える究極の凍頂烏龍茶をお楽しみください。

特徴
青心烏龍種(軟枝烏龍)の茶葉を使用しています。花や蜜、水飴、麦芽糖などの甘い香りにブランデーやラム、シングルカスク・ウィスキーのようなニュアンスが重なります。微かにビターなフィニッシュが心地良く、洋菓子、和菓子、乾燥果物などとよく合います。また、油(脂)を多用した料理の後や、ビターズやシガー、パイプなどとも良く合います。

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写真: 凍頂山の茶畑。

手抜きな美味しい楽しみ方
テイエの台湾茶は最高品質の部類に属し、渋みやエグミが無く、味と香りのみを楽しめる極めて優れた特性を持っています。そこでオススメするのがマグカップ一つで楽しむ方法。美味しくお茶を飲み続けられます。

マグカップに軽く底が埋まるぐらいに茶葉を入れます。熱湯をマグカップに注ぎ、6分以上待ちます。底に入れた茶葉が驚くほど膨らみ、元の茶葉の形に戻っていきます。あとは、飲みきってしまう前に湯を足していくことで茶の味の移り変わりを楽しめます。4分1ほど飲んだらところで湯を足していくのがポイントです。

茶葉名
1人分の茶葉の量
お湯の温度
抽出時間の目安
謎の凍頂烏龍
3g 以上
100°C
6分 ~ 8分



マグカップ,手抜きな美味しい飲み方,テイエ theiere
商品情報
品名
謎の凍頂烏龍 MYSTERIOUS DONGDING
JANコード
4573150210064
原材料名
原産国
台湾
輸入者
テイエボーテ株式会社
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて常温保存

謎の凍頂烏龍 MYSTERIOUS DONGDING 50g 缶入り

価格: ¥14,418 (税込)
[ポイント還元 144ポイント~]
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アルミ袋入りのお徳用パックです


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謎の凍頂烏龍 MYSTERIOUS DONGDING 50g¥13,230(税込み)
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謎の凍頂烏龍 MYSTERIOUS DONGDING 100g¥23,814(税込み)
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謎の凍頂烏龍 MYSTERIOUS DONGDING 300g¥67,870(税込み)
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